Food and Fuzz

Le café de l’Ancienne Gare, ses cuisines et son chef

Ce samedi, le café de l’Ancienne Gare ouvre ses cuisines et le Nouveau Monde sa scène à Food and Fuzz pour une soirée dédiée autant aux papilles qu’aux tympans. Trois groupes Suisses, Sons of Morpheus, Dog Days et Hey Satan chaufferont la salle pour les mythiques Karma to Burn que j’avais chroniqués il y a quelques mois. C’est Yannick Marx, jeune chef de 24 ans qui assure le service en cuisine accompagné de ses deux commis, Senthuran (rebaptisé Senti Baby en cuisine) et Simon.
IMG_3279

Il est beau, il est blond, il a des grands trous dans les oreilles et est impeccable dans sa casaque blanche brodée à son nom. On en oublierait presque son jeune âge, et c’est d’ailleurs la même impression qui s’installe à la lecture du menu du restaurant, entre tapas Thaï et ragoût de canard à la sauce au grapefruit et à la noix. Ajoutez à la créativité du chef Marx (oui! comme Thierry!) son amour pour les produits locaux et faits maison et vous obtenez une des meilleures cartes de la ville. Et quand je vous dis « fait-maison », ce ne sont pas les pommes de terre « faites-maison » qui arrivent en sachet, pelées, coupées et prêtes à décongeler. Ici les gnocchi et les cordons-bleus sont vraiment confectionnés sur place. Si ce que je viens d’écrire vous semble idiot, je vous invite à vous poster devant votre restaurant préféré à l’heure des livraisons et de lire ce qu’il y a d’écrit sur les cartons, dans 80% des cas, vous risquez d’être bien surpris.

IMG_3280

Je dois avouer aussi que j’aime rentrer dans une cuisine impeccable. Tout est propre, le chef porte sa casaque et son tablier, le commis a des gants et un tablier blanc, et tout semble rouler selon les règles établies de la cuisine à respecter par les brigades qui les investissent. Alors que dans d’autres coins de la ville on met des gants en cuisine surtout pour ne pas se salir les mains (N.B cher bistrotiers qui pensez que d’avoir vue sur les cuisines peut plaire à votre clientèle, je ne peux que vous suggérer de faire un petit check des règles sanitaires de base avec votre personnel), ici il semblerait que l’on ne néglige aucun détail. Rien d’étonnant quand on sait que Yannick vénère Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, celui qui avait reçut du Gault et Millau, le titre de « cuisinier du siècle » en même temps que notre chef à nous, Fredy Girardet et l’immense Paul Bocuse. On est bien loin des chefs tendances qui envahissent le petit écran, mais bien dans la tradition. Normal pour un fils et petit-fils de chef, qui n’a pas de télévision, mais qui possède tous les livres de son idole. Il rêve d’ailleurs de travailler dans les cuisines du plus célèbre chef français pour y parfaire sa formation qu’il a débutée au café du Grand-Pont, en attendant de pouvoir un jour ouvrir son propre restaurant.

IMG_3278

 

Samedi, il cuisinera un menu peu ordinaire qui démarre avec des ramen végétariens et se termine avec de l’absinthe. Chaque plat qui le compose a été choisi par les groupes qui se produiront sur scène ce soir-là et un billet combiné permettra aux plus rapides de se remplir la panse avant de se remplir les oreilles. Espérons que Yannick, qui écoute plus volontiers du Jazz que du hard tendra quand même une oreille vers la salle pour voir si la digestion se passe bien!

13062458_10154076983728830_7473785279650737209_n

foodandfuzz
Follow me

foodandfuzz

Vous aimez la bouffe et le rock?

Sur Food & Fuzz, je cuisine et propose les recettes préférées de mes musiciens préférés! Des reviews de concerts, des critiques d’albums, de l’actu et des recettes, le paradis?

Si tu as un groupe ou que tu as un super label et que tu aimerais un article sur Food & Fuzz, écris-moi!
foodandfuzz
Follow me

About the author

foodandfuzz

Vous aimez la bouffe et le rock?

Sur Food & Fuzz, je cuisine et propose les recettes préférées de mes musiciens préférés! Des reviews de concerts, des critiques d’albums, de l’actu et des recettes, le paradis?

Si tu as un groupe ou que tu as un super label et que tu aimerais un article sur Food & Fuzz, écris-moi!

5 Comments

  • Игровые автоматы в online casino пользуются спросом среди азартных игроков. Особенно для тех, кто на постоянной основе делает ставки фактическими финансами и нацелен на большие выплаты. Именно из-за этого важно обращать интерес на слоты с большими коэффициентами, которые приносят вознаграждения. Игровые аппараты с выводом на кредитку – это безупречный вариант для интересного времяпровождения и заработка.

    Современные игровые онлайн-казино предлагают широкий ассортимент красочных игровых автоматов по этой ссылке https://onlinecasinogid.com/how-to-play-online-casino-for-free , каждый из которых отличается крутой графикой и удобным функционалом. Они переносят людей в азартный мир и приносят значительные выплаты. Особенно известны такие игровые автоматы:

    Lucky Lades Charm – слот с 5-ю барабанами и 9-ю линиями. Прекрасная блондинка Леди Удача поможет самым энергичным парням получить огромнвую выплату 180 000$. Если на барабанах появляется Scatter, начисляются фри спины, а выигрыши умножаются на х3.
    Champagne – игра для любителей отмечать праздники под звон бокалов алкоголя. На 5-ти барабанах и 21 линии образуются необычные комбинации в размере 10 000$.
    Keks – слот, созданный по мотивам сказки о колобке имеет простой сюжет и приносит 5000$. Реально увеличить полученную выплату в два раза.
    Playboy – сексуальный игровой автомат для тех, кому не хватает азарта и долларовых купюр. Игра ведётся в сопровождении девушек, каждая из которых предлагает свои опции.
    Lucky Haunter – доминирующем персонажем игры является клиент, который сидит за столиком заведения. Кроме необычных напитков тут можно поучаствовать в призовых играх и получить плюшки.

    Online casino начали создаваться много лет назад, и сегодня существует более 20 игровых разработчиков, которые предлагают ознакомиться с автоматами в виртуальном режиме: PlaySon, Microgaming, Megajack, Igrosoft. Они создали крутой софт, который позволяет опробовать автоматы, как с компьютера, так и с телефона.

    Делая ставки настоящими средствами, игроки смогут получить их с помощью знаменитых платёжных сервисов. Они имеют разную комиссию и в сжатые сроки зачисляют деньжата. Чаще всего используют банковские карты Visa, Electron, Mastercard и кошельки Webmoney, Yandex, Qiwi.

    Любые вопросы по получению выигрышей вы можете уточнить у службы технической поддержки. Сотрудники клуба всегда на связи и предоставляют всю важную информацию игрокам. Обратиться к ним реально по телефону, скайпу либо в виртуальной форме на портале.

    Источник информации: https://onlinecasinogid.com/casino-guide-riches-of-cleopatra

  • Ставки на баскетбол Греция А1 (чемпионат) 2016.Вы можете ознакомиться с более подробной информацией об этих обновлениях в отправленном Вам электронном письме.Мороз Константин – Жолубак Роман.История киберспорта началась с игры, которая имела режим сетевой игры через локальную вычислительную сеть.В левом столбике ищем «Доту 2» и указываем ее.Авторизацию можно выполнить с помощью виджета социальных сетей или steam-аккаунта.При признаках зависимости обратитесь к специалисту.G_teams_dire_id] /100) * 100.EPICENTER Major 2019 China Open Qualifier #2.

    Из интересных опций ROG Strix SCAR/HERO третьего поколения можно отметить управляемую RGB-подсветку по периметру.Тяньцзинь Цюаньцзянь – Гуанчжоу Эвергранд.Если вы хотите быть участником в противоположный стране, заранее измените данные о стране проживания в вашем профиле.Если у вас появился фейк и он вредит обществу – обратитесь в поддержку.Бенчич — Халеп: прогноз и ставка на матч 10.Кузмова Виктория – Эррани Сара.Ну я какбы не создаю пост « я сегодня установил пиратскую 10ку.Видео прогноз и ставки Артура Петросьяна.Коли ваш профіль став відкритим, можна заходити на сайт.Время карты и пионер снесенный объект.

    Символьная быстрота 27500 Ксимв/с.Мы ненавидим уловки так же сильно, как и вы, поэтому мы хотим быть на 100% прозрачными.Директор по маркетингу «Киевстар.Если у вас был аккаунт на Sports.Маккаби Тель-Авив – Маккаби Ашдод.То есть у них и зал заполнен был, и картинка хорошая для трансляции, и людям приятно.Ставки на дота 2 1xbet не вечно приносят дополнение.Зюльте-Варегем – Унион Сен-Жилуа.Какие были внесены дополнения в Постановление Правительства № 587.Бенчич — Халеп: прогноз и ставка на матч 10.

    Вводная деление про ставки на Dota 2 будет полезна игрокам, которые хотят делать, но пока не более как краем уха слышали о том, что это и с чем его едят.Им же похуй на этот турнир) но кефчики сочные, согласен.Ставки на дота 2 1xbet не постоянный приносят приплата.Международный – Чемпионат Мира, Корпорация F.Напомним Вам о самых популярных турнирах.Секреты успешных ставок на спорт: можно ли с их помощью разбогатеть.Маккаби Тель-Авив – Маккаби Ашдод.Боруссия Мёнхенгладбах (vrico.

    Далее о ставках скинами:http://zaschitis.ru/forum/user/575820/

Leave a Comment