Les Recettes

Les boulettes vegans de viking (Ølten)

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Pour 2 personnes:

-150g de lentilles vertes

-150g avoine complète

-un oignon rouge

-2 gousses d’ail

-de l’huile d’olive

-de la farine

-de la sauce soja

-de la panure

ATTENTION: Cette recette est complétement originale.

Je ne savais pas trop comment m’y prendre pour faire un faux plat de viande vegan. J’ai assez vite pensé à des boulettes pour le côté suédois, et aux lentilles parce que je sais que c’est un aliment hyper proteiné, donc qui peut remplacer la viande.

Il me fallait quelque chose pour le coller et j’ai choisi l’avoine.

J’ai commencé par cuire les lentilles dans de l’eau salée pendant environ 35 minutes. Puis j’ai retiré un peu d’eau de cuisson pour n’en laisser qu’à hauteur des lentilles.

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Pendant que le mélange est encore chaud, j’y incorpore l’avoine et deux cuillères à soupe d’huile d’olive du sel et du poivre et je laisse reposer.

Pendant ce temps je fais revenir dans un peu d’huile d’olive mon oignon rouge que j’ai haché. Au dernier moment j’y ajoute l’ail écrasé, et je mélange le tout avec la préparation de lentilles.

Une fois que le mélange est tiède, je commence à façonner mes boulettes avec les mains.

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Les boulettes prêtes, je les passe dans la farine, puis la sauce sija rapidement et je termine dans la panure. Je les fais frire dans de l’huile d’olive.

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J’ai servi mes boulettes avec une sauce tomate toute simple et un peu de cresson, et franchement, c’était vraiment très bon!

 

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