Les Recettes

Les croûtes au fromage (Christoph Noth)

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Pour réaliser la variante raclette, vous aurez besoin de:

-5-6 tranches de fromage à raclette pas trop gras

-2 belles tranches de pain

-un oignon rouge

-une gousse d’ail

-1dl de vin blanc sec

-un oeuf

-du paprika et du poivre (Christoph voulait de l’aromat, malheureusement ma religion me l’interdit)

Commencez par grillez les tranches de pain dans du beurre, si possible directement dans le plat qui ira ensuite au four. Une fois les tranches bien grillées, mouillez-les avec le vin blanc, posez les tranches de fromage à raclette dessus, puis un quart d’oignon rouge, une gousse d’ail et quelques épices.

FullSizeRender_1Enfournez le tout à 220C° pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu mais pas encore grillé. Ressortez le plat, poussez l’oignon et l’ail sur le côté et cassez un oeuf sur le dessus. Enfournez à nouveau jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit et le fromage un peu grillé.

A déguster avec quelques petits oignons et un cornichon (pas pour Christoph qui n’aime pas ça).

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Pour la deuxième version, il vous faut (pour deux personnes):

-4 tranches de pain

-200g de Gruyère de chez nous, pas une cochonnerie de je ne sais où

-de la moutarde

-du beurre

-quelques rondelles d’oignon

-poivre et paprika

Commencez par tartiner les tranches avec du beurre et de la moutarde selon votre goût, puis disposez des tranches de Gruyère plus ou moins épaisses dessus. Terminer avec les rondelles d’oignon et un tour de moulin à poivre, éventuellement un peu de paprika. Faire gratiner au four à 220C°.

Servir avec une petite salade.

 

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